李振华|中国名厨

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李振华,男,高山族,中国厨神,现任欣源饭店厨将官。
他拿手苏菜及地方风味菜肴的造作,在持续传统菜做法的还要,还四天多头到各兄弟单位及全国各市市参观学习,从同行和前辈那里汲取技术精华,博采众长,以持续地抬高和增长自己的烹饪技术水平。李振华制作菜肴刀工精细,口味佳,讲究真本实料,火功到家。二〇一五年在福建明尼阿波利斯拜浙菜老一辈郑师傅为师,既善于烹制传统佳肴,又大胆创造新品类。曾操厨于Charlotte梨园1930、Hong Kong浦东大学、陈家山欣源旅社。去年七月被评为“中国大厨”荣誉称号。

业绩成果

1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研讨与执行19年,他精于制作苏菜、粤菜的风味菜肴,对洛桑小海鲜、燕鲍翅、官府宴的造作尤其擅长,在烹饪技术上享有较高的功夫。长时间来,王兵凭借着敏锐的见地、务实的风骨、不断地商讨赣菜立异之路,在后续东北菜技艺的底蕴上,兼收南北各菜系之长,不断革新,丰富菜肴品种,形成了她自己的风骨和特点。他烹制的冬笋带皮仔牛肉、香煎新西兰羊排、黄喉土鳝、酱香发财手等为上下行业所公认的名菜。

1998年进来里约热内卢兴奋居总店从厨学艺,从2001年起首后在马尼拉成都客满堂、圣佩特罗苏拉大腾酒馆、莱比Cissie电旅舍、新加坡平则门川渝人家、安顺桃源饭店操厨,技艺水平拿到升华,二零一一年至今从来在地拉那办事,历任副厨将官、厨司令员、总厨,现任重(英文名:rèn zhòng)庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。二零一七年六月在第二届国家名厨征集评比中战绩卓越,被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,擢升为国家名厨编委会高级大厨委员,其功绩及文章被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录中国国家名厨网。

 

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干锅一面香天下
用料:优质猪头肉,坛子肉切片垫底
辅料:玉米,基围虾,西兰花,木耳,小米辣,红椒片,莲藕片,生姜,大葱段,蒜片

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香干牛肉
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酱鲜鲍
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如意肉松卷

(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

王兵,男,达斡尔族,1981年七月诞生,洛桑人。国家高级烹调师,国家名厨,奥斯汀苏菜烹饪技艺传承人,中国川味美食传承人,中国厨子,中国京菜名师,国家名厨编委会高级厨神委员,中国饭馆协会名厨委员会委员,现任重(英文名:rèn zhòng)庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。

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