冯建兵|中国烹饪大师 中国名厨

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石祥顺**,男,土家族,1984年12月出生,湖南张家界人。中国名厨,湘菜名师,国家名厨编委会委员,现任张家界宴遇时尚餐厅行政总厨兼餐饮总监。
2001年起参加烹饪工作,擅长湘菜的烹饪技术。他技术全面,不墨守成规,在继承传统湘菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时对菜品进行改革和创新,丰富了群众的饮食生活。长期以来,他兼收南北各菜系名厨的技艺特长,使出品在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。他的代表菜品有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸湘西腊肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花豆腐等品种。

冯建兵,男,汉族,湖南湘阴县人。中国烹饪大师,中国名厨,现任北京万荣集团厨政部湘菜总监。
他功底深厚,技术全面,以烹饪湘菜见长。多年来,他在继承湘菜技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,使湘菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的烹饪特色。冯建兵是一位勇于创新的革新者,他的创新菜肴,一是离不开传统烹饪技法和制作原理;二是原料就地取材;三是适合本地顾客口味。他从不闭门造车,而是与厨师一道讨论研究、试制,拿到顾客中品尝征求意见,逐步形成新品种。他注重刀工,讲究配色,调味娴熟,火候准确,操作利落。他的创新代表作有香煎臭桂鱼、新派香辣蟹、古法煨猪手、生态毛肚鲜牛肉、甲鱼煨牛鞭等品种,所做菜品富有湘菜正宗的特色和传统的艺术风格,深受赞誉。

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获奖荣誉

2014年2月被国家名厨征集组织委员会授予中国名厨称号,并被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷一书;2015年8月荣获中法美食文化节“中法烹饪大赛”一等奖;2016年7月荣获湘菜创新烹饪大赛金奖。

2005年起参加烹饪工作至今,先后在湖北汉口三五酒店、北京岳麓山屋湘菜馆、长沙徐记海鲜学徒事厨,2008年任职北京岳麓山屋炒菜,2009年担任北京万荣海鲜昌平西关店湘菜主管,2012年至2016年升任北京万荣烤鸭店湘菜厨师长,2017年升任北京万荣集团厨政部湘菜总监。

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