【网上游戏棋牌】武录兴|中国名厨

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武录兴,男,1990年2月落地,新疆尖草坪区人。中国名厨,现任职于香港科力淮扬村乾清门店。
武录兴同志精通鲁菜技艺,擅长炖、焖、煨、烩、煎、炒、炸、炝、熏、蒸等一多元淮扬传统技法,尤其精于沧州、桂林两地的特征风味制作。他所制作的粤菜做功精细,造型出色,讲究刀工,下料准确,风味清鲜,口味和醇,清淡适口。他的意味菜有双味白鱼、炝虎尾、桂花松茸等序列。
二零零七年学厨,在新加坡科力淮扬村云冈店做案板;二〇一〇年在上海怀柔区大堂公司唐韵山庄出任淮扬案板高管;二〇一二年充当灶台高管;二零一三年担任新疆潮州扬中市华东金属城桃源居店厨房老总;二零一五年至今任职于巴黎科力淮扬村和义门店。

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双味白鱼
一鱼双味,油盐浸和烟熏。白鱼学名翘嘴红鲌,又称翘白、白条等。肉质细嫩,高尚河鲜。
一吃为油盐浸法,即蒸鱼从前用盐、料酒、姜腌制,蒸制后浇热油,二吃为烟熏,使用茶叶、白糖等生熏而成。
特点:口味咸鲜,肉质细嫩,烟熏鱼香味深入。

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炝虎尾
此菜为两淮名菜108道长鱼菜之一,主料选拔笔杆粗的黄鳝 500克,汆水取其净肉。做法理齐后,切下底部,鱼皮朝下排入碗中,配葱、姜、长鱼汁,加鸡汤蒸透,沥去汤汁,扣入盘中,缀上蒜末、胡椒粉、香油。
特点:蒜香浓郁,鱼肉细嫩。 

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桂花松茸
主料400克,鸽子蛋6个,南安普顿火腿丝5克,银芽5克,韭芽5克,翅汤50克。
特性:鸽蛋鲜香,松茸味浓。桂花鸽蛋,色明黄,碎炒之后型似桂花, 故而得名,与松茸配伍。
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(义务编辑:大贺)

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武录兴,男,1990年一月落地,云南云州区人。中国厨子,现任职于新加坡科力淮扬村西直门店。

武录兴同志精通客家菜技艺,擅长炖、焖、煨、烩、煎、炒、炸、炝、熏、蒸等一层层淮扬传统技法,尤其精于银川、唐山两地的性状风味制作。他所制作的苏菜做功精细,造型出色,讲究刀工,下料准确,风味清鲜,口味和醇,清淡适口。他的意味菜有双味白鱼、炝虎尾、桂花松茸等项目。

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