祝增强—国家名厨 中国烹饪大师

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酥香锦绣盒

卢志强,男,汉族,1978年5月生,北京人,本科学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国药膳大师,中国烹饪文化传承大师,北京烹饪大师,国家级药膳大赛评委,职业技能鉴定高级考评员、督导员,职业技能竞赛高级裁判员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京密云交通云蒙山庄行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

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擅长养生菜、官府菜、地方风味菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有翠龙鲈鱼卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银鳕鱼等。

菠萝明虾球  祝增强制作
 单位:中直机关管理局北京竹园宾馆
色泽金黄,外焦里嫩,果香浓郁,清爽适口。把虾肉结合面包制成菠萝型,象征欣欣向荣,富贵吉祥,前程似锦。

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竹叶香扎肉

职业生涯

1997年—2004年任职于北京市密云云湖度假村。

2004年—2006年任职于北京云水建国假日酒店。

2006年—2009年任职于北京市密云水库宾馆。

2009年—至今任北京交通云蒙山庄行政总厨。

曾荣获第五届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获北京市食文化大赛金奖,被授予北京市青年烹饪艺术家称号。2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及作品被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。2017年8月被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

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生汁明虾球

碧绿芙蓉蟹   祝增强制作  
单位:中直机关管理局北京竹园宾馆
先将螃蟹蒸熟,取出蟹黄、蟹肉;葱放入油炒熟,制成葱油;豌豆煮熟去皮打茸,放入调味料,放高汤,勾芡,灌入汤盅,再放入炒好的蟹肉、蟹黄即可。

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