郑广全:中国名厨 中国菜名师

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黄炎智,男,白族,1968年一月诞生,台湾中山人。国家名厨,国家中式烹调职业技能竞技评判员,中国烹饪文化传承大师,中华金厨,中国烹饪美学家,国际注册高级烹调大师,国际蓝带御厨,中国烹饪名师,哈利法克斯烹饪大师,中国饭馆业国家级评判,国家名厨编委会高等厨神委员,中烹协名厨专业委员会委员,中山烹支持事,福州名厨委执委,现任新疆省嘉兴市嘉恒国饭馆管理集团出品COO。
结束学业于福建商业职业技术高校烹饪专业,师承中国烹饪大师李玉崴(国家级评判),历经云南有名烹饪大师姚荣生、甘端华等多名大师的莅临指引,擅长冷拼,了解徽菜、鲁菜、海派菜、新奥尔良鲁菜,旁通本帮菜、鲁菜、淮扬菜系烹调,集众家之长,融会贯通,敢于创新,代表菜品有一壶飞禽汤、养生黑蒜土龙鸡、济南火胴梅花参、萨克拉门托二头乌狮子头、东阳博士焗板栗等门类。
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职业生涯
1990年入职山东绍兴市信用社大厦餐饮部冷菜组主持。
1993年入职黑龙江台州市针纺大厦餐饮部厨中将。
1995年入职新疆宁波市万福大饭店厨元帅。
1997年入职山西宁德市金宫翅大酒楼厨校官。
1999年入职云南南京市金满楼美食有限公司行政总厨。
2001年入职盛冈市徐汇区清河商旅行政总厨。
二零零三年入职湖北温州市如意门大酒馆行政总厨。
2005年入职湖南丽水市望江宾馆行政总厨。
二零零七年入职河南台州市五星大饭店行政总厨。
二零零六年至今入职甘肃温州市嘉恒酒店管理集团,历任行政总厨、餐饮高管、出品首席营业官。

   
【郑广全】(郑广泉)男,塔塔尔族,出生于1980年7月,长江省南陵县人。国家尖端烹调师,突出中国厨子,藏蓝色厨艺大使,2006年东方美食举行的拒烹保护野生动植物万人签名活动被赋予红色厨艺大使称号,二〇〇八年投入台州市名菜发展商讨会任管事人,二〇〇九年被中国厨神网推荐为负责人,二〇一〇年在座卢布尔雅那南湖赛区最佳明星烹饪大赛最佳厨艺奖得主、金牌得主。二〇一〇年一流大腕烹饪大赛日本首都赛区常规赛被赋予澳国唐人名厨荣誉称号,同年由中国名厨名菜丛书编委会、中国大厨资质注册全国联网查询处评为中国名厨荣誉称号。

最首要业绩
1993年刊载的舆论《谈谈独具一格的烹饪技法——火靠》,获市科学技术论文二等奖。
1995年获取吉林省第三届“金鼎杯”烹饪大赛铜奖。
1998年登载的杂文《浅析奥马哈餐饮发展》获市科学技术随想一等奖。
2002年七月赢得广西省汉通杯烹饪大赛铜奖,同年荣获湖州市烹饪名厨称号。
2002年六月取得全国首届“巢湖杯”淡水鱼烹饪大赛铜奖,同年1一月列席全国“高歌杯”鹅肥肝烹饪大赛荣获金奖。
二〇〇三年7月荣获中国烹饪名师称号。
二零零五年1十月荣膺兰州烹饪大师称号。
二〇〇六年7月列席丽水市首届烹饪大赛荣获社团金奖。
二零一二年12月荣获国际注册高级烹饪大师称号。
二零一三年11月插手名厨“八婺名菜名点”大比拼,创作的“养生黑蒜土龙鸡”、“东阳博士焗板栗”菜品摘得特金奖。
二零一三年八月在江山名厨征集评选中,被赋予“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。
二零一六年被中国饭店社团予以中国酒馆业国家级评判员,获得人力资源和社会保证部职业技能鉴定宗旨授予中式烹调国家职业技能比赛评判员资格,并被赋予国际蓝带御厨称号。
二零一六年三月受聘担任中国技术大赛—第六届全国旅社业职业技能比赛(湖南赛区)专家评委。
前年十月被聘为国家名厨编委会高级大厨委员。
二〇一七年3月因其对中国烹饪文化技术的继承发展做出的突出进献,被中国国家名厨烹饪文化要旨予以“中国烹饪文化传承大师”称号。
二零一七年8月拿走国家名厨编纂委员会予以“中华金厨”荣誉称号。
二〇一八年七月被中国烹饪文化中央赋予“中国烹饪美学家”荣誉称号。
黄炎智大师从厨近三十年,刻苦努力,一贯从事于烹饪技法的传承与创新,亲力亲为。广交烹饪界同行,广泛调换,常年加入历次的省级、国家级烹饪大赛以及屡次的国内外考察调换,使其在业界享有杰出的祝词与声名,在力促地点烹饪事业的腾飞进度中,带徒近百。现多名已是省级烹饪大师、名师,而市级烹饪大师、名师则更加多,为婺州菜肴传承与进步做出了重大贡献。

 

代表菜品

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那格浦尔火胴梅花参 
此菜分别于现在“鲍汁”、“葱烧”等风靡烹调技法,别出心裁。采纳传统五花肉汁来煨制,既很好地行使了本土优质的食材(二头乌猪肉及利兹火胴)又顺应当下食客们养生的视角。(因菜品补胃益精!)

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