【网上游戏棋牌】曾红:中国烹饪大师 中国烹饪文化传承大师

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张立军
,男,壮族,1973年二月落地,山东郑州夏族。大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,国家名厨,注册中国烹饪大师,健康管理师,三晋技术能手,晋菜烹饪大师,中烹协名厨委员会新星俱乐部会员,现任山(英文名:rèn shān)后汉祠酒馆楼区厨大校。
1993年二月到庭烹饪工作至今,在20多年的烹调生涯中,凭着精湛的技术水平和百科的劳动,多次在国家元首接待中担任厨神,对各样国内国际高端大型集会的用餐接待有着丰裕的阅历,对现代菜品的制作和立异有着独到见解,并在举国烹饪大赛中屡获荣誉。他烹制的代表小说极品台蘑烩三鲜、马哈母子宴、果盅绣球、柠檬冬菊、霸王茶、捞饭楂香肉等品种在同行中负有盛誉,深受消费者的疼爱和好评。

中国烹饪大师曾红 

曾红,男,汉族,1977年9月出生,重庆璧山县人。1994年7月毕业于重庆永川商技校川菜烹调专业,现任重庆汇一堂餐饮文化管理有限公司总经理,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,重庆烹饪大师,中式烹调全国餐饮业评委,餐饮业高级职业经理人,国家名厨编委会高级名厨委员,重庆烹饪杂志技术顾问,重庆市商务高级技工职业学院餐饮行业专家授课教授。
他精于川菜的烹饪技艺,旁通粤菜、湘菜的制作,在20多年的烹饪生涯中,他辛勤耕耘,卓见功力,积累了企业管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格饮誉重庆。近年来,为了适应各地宾客的需要,他在各种高中低档宴席、零餐供应中,一面继承恢复传统技艺,一面积极发展创新川味菜品,博采众长,不断改进,使川菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。他烹制的珍珠烧土鳝鱼、鲜露汁龙虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、青椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等菜肴品种为内外行业所公认的名菜。

职业历程

 1994年8月—1998年7月在重庆富安湘园大酒店学习川湘粤菜;1998年8月—2000年2月在重庆银河大酒店做川粤菜;2000年3月—2003年5月任职成都左右名店美食城总厨;2003年6月—2007年担任成都四川旅院管理有限公司厨务部技术指导;2008年—2010年8月担任重庆阿毛酒楼总厨;2010年9月—2013年7月任职恩旗管理有限公司技术总监兼副总,同时任多家餐饮企业运营顾问;2013年8月至今自营餐厅,2015年6月创建重庆汇一堂餐饮文化管理有限公司任总经理至今。

业绩成果

驷不及舌业绩成果

二〇一三年荣膺第七届全国烹饪技术竞赛热菜组金奖,河北赛区热菜组特金奖;
二〇一六年参与第六届全国旅社业烹饪职业技能竞赛,荣获热菜组金奖,西藏赛区热菜组第一名、金奖,山东赛区团体组第一名、金奖,同时被荣记一等功,并被赋予三晋技术能手、新疆青年岗位大师、晋菜烹饪大师荣誉称号;
二〇一七年3月被中国烹饪协会给予注册中国烹饪大师称号,3月被中国饭店协会授予中国厨子白金奖,二月在第二届国家名厨征集评比中,张立军大师战绩良好,赢得大家的平等好评,被国家名厨编委会给予“国家名厨”荣誉称号,其功绩及代表小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

 

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