【网上游戏棋牌】何绍斌:中国名厨 中国烹饪大师

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      庄江利,男,塔塔尔族,河南泉山区人。本科学历,现任山东许昌钟楼区草鸡爱上鱼旅馆总老总兼主厨,曾任中国海军某部厨元帅,国家高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国独占鳌头名厨。
庄江利不仅擅长辽菜、赣菜的烹调技艺,而且在食物雕刻方面也有较深造诣,他在此起彼伏传统烹调技艺的基本功上,广集众家之长,为我所用,勇于创新,为增强武装的生活档次,庄江利常常与战友一起钻探商讨、试制,征求广大意见,逐步形成新品类。多年来,他主动为军旅培育烹饪人才,为军队做出一位老兵应有的孝敬,以此来回报部队对他的培育和教育。他烹制的意味菜品有窝囊爱上鱼、南瓜鹿肉盏、玻璃肉、油爆螺片、爱他美(Aptamil)盘龙虾、铁板鸡蛋灌杂鱼、香煎卧龙、两吃鱼等档次。
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庄江利大师自营的上饶溧水区草鸡爱上鱼特色餐饮店
 

何绍斌,男,德昂族,1972年3月诞生,江苏清远松阳人。中专学历,国家尖端烹调师,中国大厨,中国烹饪大师,云南省烹饪大师,餐饮业高级主管人,国家名厨编委会高等委员,师承中国烹饪大师项朝晖先生,现任吉林台州市文成县溢香厅万达酒馆厨司令员。
善用烹制山东菜、瓯菜、浙菜、鲁菜的技术,在延续传统菜的根底上融合贯通,不断地对菜品举行革新和革新,扩展新类型,创作的代表菜有秘制太湖鱼头、什锦组碟、药膳老鸭煲、蟹饼鱼丝、富贵芝麻虾球、金丝榴莲虾等多款深受消费者热衷的种类。

曾获荣誉

   
2002年转业烹饪工作,师承有名中国烹饪大师、国家级药膳评委胡建生先生。
二零零三年加入奇山杯全国厨神互换竞技探讨会荣获银奖。
二零零四年参军至今在军队做餐饮服务办事,期间代表部队加入行业调换竞赛活动得到多次荣幸奖项,并得到部队多次褒奖,其烹饪技术受到领导的如出一辙好评!
二零一零年陆军大比武餐饮服务项目比赛,其食雕小说西瓜灯荣获一等奖。
二零一一年1月经其军事及出名烹饪大师推荐,鉴于在烹饪工作方面的头名表现,被评为中国第一名名厨荣誉称号。
二〇一二年8月被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》,并被国家名厨编委会给予“国家名厨”荣誉称号。
二〇一四年升任中国烹饪大师称号。
  
 

行事简历
1993年—1997年在中达大酒馆攻读炉台,师从中国烹饪大师项朝晖先生。1998年—2000年任职瑞安新黄海一村酒吧厨房总裁。2000年—二零零四年担任瑞六安光沐日饭馆副厨旅长。二零零五年—二零零六年出任温州市人民东路溢香厅大旅社厨司令员。二零零六年—二〇一一年充当苍南国际大旅舍厨中校。二零一一年至今任职湖州市永嘉县万达广场溢香厅万达大旅馆厨校官。
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    特色菜品浮现 网上游戏棋牌 5

名称:草鸡爱上鱼
主料:草鸡、草鱼
辅料:香菇
调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、料酒、盐、醋、生抽、蚝油、曲酒、自制秘制牛肉酱
做法:(1)锅内星星点点底油放入葱姜.蒜.花椒.大料煸出香味放入草鸡煸炒后放余下的调味品翻炒倒入沸水大火烧半钟头;
    (2)将草鱼改刀,鱼肉片下剁成鱼茸,冷水做成鱼丸,鱼骨剁成段放入蛋清、少许三磷酸腺苷做成鱼排备用;
     (3)草鸡大火煮半钟头放入做好的鱼排和鱼丸,然后锅周围贴上一圈锅贴,盖上锅盖煮五分钟即可。
韵味特点:鸡肉鱼丸肉质紧嫩具有弹性,鱼排鲜嫩,汤汁鲜美。
技术主要:草鸡要接纳一年以上的,草鱼要用鲜活的淡水鱼,鸡肉要炒制变黄后放入热水不易煮时间太长,鱼丸一定要剁成鱼茸,要冷水做鱼丸。
调理补身功用:草鸡温补,草鱼具有暖胃功能,两者结合能健全彰显最佳的补身作用,个群体一年四季皆可食用。
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南瓜鹿肉盏

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发财鱼
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明一盘龙虾

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两吃鱼
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玻璃肉
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铁板鸡蛋灌杂鱼
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瓜灯(食物雕刻)

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龙凤(食物雕刻)
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庄江利大师精心匠制的秘制香辣牛肉酱,纯手工无添加

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(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

做到历程
2002年考取国家尖端烹调师资格,二〇一〇年荣获南啤杯第二届世界台州人烹饪大赛冷拼组特金奖,二〇一四年7月荣膺河南省烹饪大师荣誉称号,二零一四年8月考取餐饮业高级CEO人资格,二〇一五年5月在场林淑盛杯金华市烹饪行业技术大赛指定热菜大黄鱼荣获特金奖,自选菜蟹饼鱼丝荣获金奖、冷拼铜奖。二〇一五年四月荣获首届中国厨子技艺博览被评为“中国名厨”称号,其功绩及小说被选入国家级书刊《第二届中国厨子技艺博览》名厨小说集。二零一五年13月被中国国家名厨烹饪文化中央授予中国烹饪大师称号。

代表文章
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方便芝麻虾球
原材料:虾仁300克,生粉100克,薯片12片,沙拉酱少许,盐10克,味精15克,料酒少许,胡椒粉少许。
制法:将虾仁洗干净,沥干水份,背部开一刀,加调料腌制10分钟,拍上生粉,放入八成的油温炸至金蓝色,取出滚上沙拉酱,放蟹仔点缀,摆在薯片上装盘即可。
特征:具有补肾壮阳、滋阴健胃的食疗成效。

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秘制莫愁湖鱼头
原材料:太湖鱼头1只2000克,摩托罗拉椒100克,平顶山豆鼓30克,蒜末20克,姜末20克,蒸鱼鼓油30克,双桥味精15克,白糖10克,胡椒粉少许。
制法:将鱼头杀洗干净,改刀,放入调好的盐水泡15分钟,取出洗干净,装盘,加葱段、姜片,参加调好的配料上蒸笼蒸25分钟,取出鱼上边放葱花浇油,放上香菜即可。
意义:鱼头含有添加的硒元素,常常食用有抗衰老、养颜的听从,而且对肿瘤也有自然的防治功用。

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