宋海亮:中国烹饪大师

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小说名称:年年喜有余      关伟明小说
单位名称:英属开曼股份有限集团广西亚太邮轮

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白雪梅烧仔排
仔排飞水,配以雪花梅以及八角、葱、姜、蒜、双赏心悦目的女孩子油膏、万家香酱油、天然冰糖,上乘花雕酒烧制。色枣红,味咸香,微甜。

关伟明大师现任山西首先艘大型超豪华客轮“宝岛之星”点心总厨,致力于推进两岸文化调换。多年来,获奖无数,曾荣获二零零六年海峡两岸美食艺术大赛特金奖,羊城国际美食节金奖,二〇一〇年第三届京菜发展大会金奖,饮食三十年“风流人物奖”等。二零一三年八月在国家名厨征集评选中,被予以“国家名厨”荣誉称号,其业绩被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
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湖北卤肉
慎选三线肉蒸制断生,改刀成5公分见方的块,入锅煸炒出油,加天然冰糖、双好看的女人油膏、岡山豆瓣、湖南白酒、万家香酱油烧制软烂。味酱香醇厚,口感香Q。

善用粤港点心,领会中西类点心的更新研发,融会贯通,敢于立异,代表小说有红玫意璀璨、年年喜有余、像生南瓜仔、水晶虾饺皇等类型。
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宋海亮**,男,回族,1971年一月生,青海南通人,国家尖端烹调师,高级面点师,中国烹饪大师,有添加的涉外接待经验,现任常州饭卖幸福连锁机构行政总厨。擅长甘肃菜、东北菜、东营门巴族私房菜和中式面点的烹饪制作技巧,制作的代表作品有江苏卤肉、酥皮老南瓜、东乡族生皮、雪花梅烧仔排、奶香手撕饼等类型。二〇一四年六月荣膺国家名厨征集社团委员会评为“中国烹饪大师”荣誉称号,其从事成就和创作被编入《中国江山名厨》(第三卷)。

(义务编辑:大贺)

(义务编辑:大贺)

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小说名称:红玫意璀璨      关伟明小说
单位名称:英属开曼股份有限集团江西亚太邮轮

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业绩成果
1985年从事烹饪面点工作至今,刻苦钻研,努力更新,是其一生之追求。凭着精湛过硬的点心制作技巧,古点新做,西点中做的制品特色,闻明于业界,集百家之长,采南北之精是其成功的门径,走南闯北的做事历程,令其经历、经验、功底等可以丰盛和增加。入厨多年来,曾在马尼拉新天河客栈、安徽长江公司、上海天伦皇朝酒馆等出名餐饮公司担任点心主厨,其精湛的厨艺获得许多酒店业巨头的敬重,在印尼华沙香格里拉大旅舍出任点心总厨时期,先后为包涵花旗国管辖前美利坚合营国总统、中国管辖温家宝及东盟各国元首等巨星提供点心服务,深受好评。还曾受委派到亚洲巴厘岛等地工作和设班收徒,为加大中华饮食文化做出了出色进献。

致力经验
1991年在青海省新城技校学习厨艺。
1992年在北方大厦任炒锅一职。
1994年—1998年在山西盐业总集团任厨将官。
1999年—2002年自主经营一家中型饭馆。
2003年—二〇〇五年任里斯本居家主厨。
二零零六年—二零零七年任亚星大酒馆行政总厨。
二〇〇八年—2011年担任和顺居大旅舍出品高管。
二〇一二年—二零一三年担任加客楼行政总厨。
二〇一四年至今任职昆明饭卖幸福餐饮连锁机构行政总厨。

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