周慧峰|国家名厨 中国烹饪大师

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周慧峰,湖南省闻喜县人,国家高级中式面点师,国家名厨,中国烹饪名师,中国烹饪大师,安徽十佳面点师,中国山东面食名师,国家名厨编委会高等厨子委员,山西省烹饪社团会员,省级中式烹调面点卓绝评委,现任吉林天星国外海餐饮公司滨河味道哈工大街店行政厨旅长义务兼公司公司滨河味道品牌管理部面点研发部主管。
1999年从事厨房工作于今,二零零三年拜中国烹饪大师、陕西米汤传承大师刘当成先生为师,周慧峰感受到吉林面条文化丰富的人文内涵和烹饪技术的宏达,下决心把传承和发展中国烹饪文化作为团结平生的事业,为神州饮食贡献本身的力量。他领悟中式面点、山西面食的创建技艺,擅长晋菜的烹饪技艺,融会贯通,挖掘创新面点品种,不断推出差距特色的新产品,制作的代表小说有香气榴莲酥、宫廷鲍鱼酥,凭借多年的面点专业知识技能及工作经历,曾在青海经贸高校、大同市财政金融高校、塔那那利佛国际面食学校等广东多所名牌学府的烹饪班授课。曾多次参与过省市级、全国性举行的烹调技艺大赛并获取多项荣誉。
行事简历
1999年进来长治市军营大酒馆大厨面点学徒。
2000年在云南朔州市千禧食府就职面点厨子。                                        
2001年在运城市黑龙江大商旅任职面点(面食)COO。                                     
二〇〇三年在酒泉院长泰酒店任职面点COO。                                        
二零零五年在晋中市铁道大厦任职面点COO。                                        
二〇〇六年在湖北新广灵县新世纪大商旅任职面点经理兼副厨司令员。                                     
二〇〇七年—二零一三年任职临汾市国外海哈工大街店面点首席执行官兼集团公司菜品研发部成员。
二〇一三年至二零一五年西藏天星海外海餐饮集团滨河味道(南开街店)行政副总厨职责。
二〇一六年出任青海天星海外海餐饮公司滨河壹号行政副总厨义务。
前年于今担任湖南天星外国海餐饮集团滨河味道哈工大街店行政厨校官义务兼公司公司滨河味道品牌管理部面点研发部首席执行官。
中标历程
二零零七年表示吉林天星国外海餐饮公司加入吉林大同市烹饪技能大赛拿到面点个人赛银奖、团体赛银奖。
二零零六年荣获国外海集团集团旗下6家分公司烹饪技艺比浙大赛头名特金奖。
二〇〇九年被云南天星国外海餐饮集团公司评定为年度顶级新菜品研发奖。
二零零六年在场大同市烹饪大赛拿到面点个人金奖。
二零一二年被中国旅馆协会授予中国烹饪名师称号。
二〇一三年参预全国第七届烹饪技艺大赛得到中餐面点个人赛银奖。
二零一三年荣获第一届国际蓝带御厨争霸赛国际蓝带御厨金奖、金厨奖。
二〇一三年六月荣膺湖南省第六届烹饪技术大赛中餐面点个人赛特金奖。
二零一三年五月被湖北省烹饪社团考核考评为山东十佳面点师荣誉称号。
二〇一三年14月被广西省劳动竞赛委员会荣记个人二等功三次。
二零一五年荣获晋城市职工职业技能大赛面点个人赛金奖。
2015年晋升为省级高级中式烹调面点考评员资格。
二零一五年十二月在座第一届中国厨子技艺博览征集评选中,被肯定为中华烹饪大师称号,并名列国家名厨编委会高等大厨委员,其业绩及小说被载入《第一届中国厨子技艺博览》名厨文章集。
二零一五年七月在称誉传承中华烹饪技术、烹饪改进立异做出卓绝贡献的先进个人评定活动中,荣获中国国家名厨烹饪文化大旨赋予“国家名厨”荣誉称号。
二零一五年7月到庭山东省11都会美食名品沟通会得到“江西十佳面点立异奖”。
二零一五年三月列席晋中市工会职业技能大赛取得“中式面点第二名”并记“二等功”,同时并予以“吕梁市技术能手”荣誉称号。
二零一五年17月意味着河南天星海外海餐饮公司去美利坚合众国阿姆斯特丹加入中国云南面条文化节活动及技术沟通。
二〇一六年7月表示江西刀削面参预中国十大名面邀约赛。
二零一六年九月到位中华烹饪大师名师考核,中国烹饪组织予以“中国烹饪名师”荣誉称号。同时参加湖北烹饪大师名师考核,西藏烹饪旅馆行业协会赋予“吉林米粉名师”荣誉称号。
二零一七年2月荣膺年度“尼罗河最美面食面点传承大师”荣誉称号。
二〇一七年七月份与甘肃天涯海面点协会同师父刘当成参预世界面食大会,大赛决赛中最终取得“百花稍梅”单品面点亚军金奖。
二〇一七年十二月份表示云南天星海外海餐饮公司参加日本东京中共宗旨对外联络部河南推荐会给九十三个国家的外宾浮现我们湖北五千年文化,代表文章为西藏非遗面食西藏刀拨面举行现场表演和突显。

周慧峰,湖南省杏花岭区人,国家高级中式面点师,国家名厨,中国烹饪大师,中国烹饪名师,尼罗河十佳面点师,中国安徽面食名师,国家名厨编委会高等厨子委员,山西省烹饪社团会员,省级中式烹调面点非凡评委,现任湖南天星海外海餐饮公司滨河味道武大街店行政厨少将义务兼公司公司滨河味道品牌管理部面点研发部老董。

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1999年致力厨房工作于今,二零零三年拜中国烹饪大师、新疆面食传承大师刘当成先生为师,周慧峰感受到湖南面条文化丰裕的人文内涵和烹饪技术的博雅,下决心把传承和发展中国烹饪文化当做协调一生的事业,为中华饮食贡献本人的力量。他了解中式面点、湖北面食的创立技巧,擅长晋菜的烹调技艺,融会贯通,挖掘立异面点品种,不断推出不相同特色的新产品,制作的代表小说有香气榴莲酥、宫廷鲍鱼酥,凭借多年的面点专业知识技能及办事经验,曾在江苏经贸高校、大同市财政金融学校、南宁国际面食校园等广西多所闻明学府的烹饪班授课。曾多次参加过省市级、全国性举行的烹饪技术大赛并取得多项荣誉。

代表文章
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鲜松炖狮子头
(按10位量)冰鲜松茸100克,巴马香猪后腿肉400克,老鸡600克,肉排300克,小油菜心10个,东古酱油2克,纯净水4000克,盐20克,太太乐鸡精50克。
制法:1、用老鸡、肉排、冰鲜松茸煲汤底,用文火煲约8个小时以上。
2、用巴马香猪后腿肉手工制成鸡蛋大小的狮子头,然后放入鲜松茸汤中用微火焖约40分钟即可。
3、用东古酱油调色,调味盛装入鱼翅炉中,小油菜点缀。
个性:丸子如同豆腐般的细嫩,鲜松茸汤清香浓郁,加上唇齿间流转的汤汁令人立马垂涎不止。松茸是一种天然的珍稀尊贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。其含有泛酸,三种泛酸,不饱和脂肪酸核酸野生物等稀有成分,常食能达标益胃补气,治疗糖尿病之疗效。

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南瓜汁焗凤尾虾
原材料:罗氏虾12只(约400克),鲜山楂100克,干圣女果30克,白砂糖80克,盐2克,油75克,类脂30克。
制法:1、选择上等的罗氏虾与特殊山楂;
2、新鲜山楂清洗干净去籽榨汁备用;
3、罗氏虾粗加工改刀后拍粉拉油备用;
4、将芒果汁用小火逐步煨入鲜嫩的罗氏虾中;
5、收汁、出菜装盘点缀即可。
特色:虾肉酸甜鲜嫩、开胃消食、营养丰硕。罗氏虾又名金钱虾,其壳薄体肥,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。除拥有一般淡水虾类的风味之外,还兼具近似于蟹黄的新鲜鲜美之味,是我国虾中之上品。

行事简历
1999年进入吕梁市军营大商旅厨神面点学徒。
2000年在河北阳泉市千禧食府就职面点厨神。                                        
2001年在晋城市尼罗河大酒店任职面点(面食)高管。                                     
二零零三年在茂名部长泰商旅任职面点经理。                                        
二〇〇五年在大同市铁道大厦任职面点首席执行官。                                        
二零零六年在河北平陆县新世纪大饭店任职面点老董兼副厨校官。                                     
二〇〇七年—二零一三年任职吕梁市国外海北大街店面点主任兼集团公司菜品研发部成员。
二零一三年至二零一五年新疆天星国外海餐饮公司滨河味道(清华街店)行政副总厨职分。
二零一六年担任湖南天星国外海餐饮公司滨河壹号行政副总厨职务。
二零一七年距今担任河北天星海外海餐饮公司滨河味道哈工大街店行政厨上校职责兼公司集团滨河味道品牌管理部面点研发部COO。
打响历程
2007年表示吉林天星国外海餐饮公司参加吉林阳泉市烹饪技能大赛得到面点个人赛银奖、团体赛银奖。
二零零六年荣获海外海公司公司旗下6家分公司烹饪技艺比哈工大赛头名特金奖。
二零零六年被湖北天星国外海餐饮公司公司评判为年度顶级新菜品研发奖。
二零零六年插手太原市烹饪大赛拿到面点个人金奖。
二〇一二年被中国旅馆社团予以中国烹饪名师称号。
二〇一三年到位全国第七届烹饪技艺大赛得到中餐面点个人赛银奖。
二〇一三年荣获第一届国际蓝带御厨争霸赛国际蓝带御厨金奖、金厨奖。
二零一三年四月荣膺青海省第六届烹饪技术大赛中餐面点个人赛特金奖。
二零一三年十二月被山东省烹饪协会考核评比为江苏十佳面点师荣誉称号。
二零一三年1六月被云南省劳动比赛委员会荣记个人二等功五遍。
二〇一五年荣获长治市职工职业技能大赛面点个人赛金奖。
二〇一五年进步为省级高级中式烹调面点考评员资格。
二零一五年一月到庭第四届中国厨神技艺博览征集评选中,被认同为中国烹饪大师称号,并名列国家名厨编委会高等厨子委员,其业绩及文章被载入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
2015年八月在称扬传承中华烹饪技术、烹饪革新革新做出非凡贡献的先进个人评定活动中,荣获中国国家名厨烹饪文化大旨予以“国家名厨”荣誉称号。
二〇一五年2月出席湖南省11城池美食名品互换会得到“吉林十佳面点立异奖”。
二〇一五年3月在座太原市工会职业技能大赛得到“中式面点第二名”并记“二等功”,同时并给予“吕梁市技术能手”荣誉称号。
二〇一五年1九月表示多瑙河天星国外海餐饮公司去美利坚联邦合众国芝加哥参加中昆仑密西西比河面食文化节活动及技术交换。
二零一六年八月代表亚马逊河刀削面加入中华十大名面特邀赛。
二〇一六年十月在场中国烹饪大师名师考核,中国烹饪协会给予“中国烹饪名师”荣誉称号。同时出席吉林烹饪大师名师考核,青海烹饪酒馆行业社团赋予“新疆面条名师”荣誉称号。
前年11月荣膺年度“山东最美面食面点传承大师”荣誉称号。
二〇一七年八月份与湖南海外海面点社团同师父刘当成参加世界面食大会,大赛决赛中最后赢得“百花稍梅”单品面点季军金奖。
二零一七年十5月份代表新疆天星异国他乡海餐饮集团参预新加坡中共大旨对外联络部湖北推荐会给九十多少个国家的外宾浮现大家新疆五千年文化,代表小说为云南非遗面食吉林刀拨面举办现场表演和显示。

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