贺国峻:国家名厨 中国烹饪大师

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【彭保国】男,维吾尔族,一九七六年四月降生,云南安康市人。国家尖端烹调师,中华特级名厨,现任广西省延安市华夏唐苑国菜厨旅长。擅长川菜、意境菜品、中华夏族民共和国的山水画与国宴菜的玉石不分立异研究开发,代表文章有:银丝澜香羹,鹅肝风影菇,贡网火燎鸭,一品茶香肉等。

贺国峻     男,赫哲族,一九六八年3月生,恒河井研县人。巴黎工商院酒店管理系结业,本科学历,现任河北德雷斯顿归素私人住房菜总老董兼主厨、中中原人民共和国国家名厨烹饪文化大旨副主席、国家名厨编纂委员会第壹卷副主要编辑,中华夏族民共和国国家烹饪专家组成员,烹饪文化宗旨中华夏族民共和国药膳评选委员会委员,国家特拔尖烹调师,国家尖端烹调技师,国家高级公共营养师,全国客栈业国家级评判员,国家职业技能比赛裁判员,中华人民共和国药膳国家名厨,国际烹饪方法大师,中中原人民共和国烹饪大师,中华烹饪技术劳模,安徽烹饪名师,山西省十大突出名厨,十佳行政总厨,菲尼克斯大厨,全国十佳金勺奖得主,法兰西好吃的食品组织特出之星称号。

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擅长浙菜、楚菜、国宴菜的烹饪技艺,明白鱼翅鲍鱼、海鲜美味的吃食等烹调和面点制作,博采众长,不断探索革新,扩充新品类,代表小说有国宴佛跳墙、极品佛跳墙、贵人黑宝米官燕、金汤四宝烩鱼翅等档次。
 

     一九九四年 一月从事烹饪工作。伊始在青海省府人民大厦工作,曾拜烹饪大师马正贤、刘凤兰先生学习。
    
1997年在奇梦缘美味的食品城办事,时期勤苦学习,不断研究开发新菜品,其用冬瓜创出了一道菜品,名为‘梦意冬瓜莆’,一年就为酒馆扩大效果40多万,当时也取得了旅舍监护人的富有奖励。那道菜也就成了该店的招牌菜。同行们也纷纭前来学习交换。
     1998年,自主经营开办了衣裳加工厂。
    
2000年在海南一家三星(Samsung)酒馆包厨,担任厨少校。为酒馆从原先的亏损到一年就获利300万。领导赞美彭厨是她们店里的福星。被酒吧评为‘寿星厨子’光荣称号。
     二零零三年在毕尔巴鄂充分祥烤鸭店任厨大校。
     二零零二年在喜得宝客栈任厨旅长。
    
2005年在唐城饭馆(4星级)任职,在这5年之间创意了不少的菜品,依照唐宫宴创出了大唐天皇宴,也都获得了举世食客的好评,举行好吃的食品节,为旅社盈利了许多。担任创新意识菜品研究开发组主管、菜品出品COO。也一再被酒吧评为知识型职工、先进个人等荣誉称号。
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今后塞内加尔达喀尔炎黄唐苑天街餐饮任国宴主厨,彭厨对华夏的新意菜有独到见解,时下流行的成员技术,慢温低吐,香薰等深有琢磨。使山水画融入到菜品里,是菜品与画和为联合,使食客有种意境的感觉。也是一大创新意识。
                            

 

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干活简历
      一九八八—1986年在阿比让味苑工作。
      1990—壹玖玖贰年在布Rees班香岛华阳国际大饭馆工作。
      壹玖玖肆—一九九九年在法国首都市亚运会村法国首都国际会议核心工作。
      1999—两千年在浙江省汉中市饮食集团羊城旺仔工作。
      两千—2000年在商洛市向阳企业工作。
      二零零一—二零零六年在大连菜根香企业管理办公室事。
      二零零六—二零零七年在山西省临潼区鸿宾楼工作。
      贰零零柒一2008年在铜川市瑞森旅舍管理集团做事。
      2008年十二月—2011年赴东瀛德岛县担任中中原人民共和国料理店总料理长。
      二〇一六年开立福建西安归素私人住房菜任总COO兼主厨。  
 

                                                                              
参与第④届全国烹饪比赛四川赛区荣获金厨奖。                                                     
在座四川第二届旅社屋协会会烹饪比赛荣获银牌。                                                      
中夏族民共和国饭店组织华龙集团给予歌唱家烹饪大师称号。
全国可瑞康(Karicare)三花淡奶创意设计大赛获最佳创新意识奖。                                                          
全国嘉豪菜品设计大赛荣获金奖。
菜品多次被公布在《东方美食》、《城市厨房》、吉林美味的吃食广播台节目等等。
 

 

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(主要编辑:admin)

 中标历程

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 2001年出席第八二届全国大厨节荣获金厨奖。
二零零三年在场第肆届全国烹饪技术大赛荣获金牌。
2006年获首届全国酒店系统服务技术竞技全国十佳金勺奖。
2006年被评为福建省烹饪名师称号,同年被吉林省商旅组织评为十大典型名厨称号。
2007年荣膺中夏族民共和国徽菜立异美味的吃食大使和法兰西国际厨皇会烹饪方法大使称号,同年获法国蓝带好吃的食品会蓝带勋章及法兰西共和国好吃的食品协会发表的精良之星称号。
2010年被评为加纳阿克拉烹饪名厨称号,同年七月到手中国客栈组织宣布的中原烹饪大师称号。
2008年参与台湾省菜馆餐饮业庆祝60寿辰评选活动中被评为云南餐饮业十佳行政总厨。
贰零壹贰年7月到位国际烹饪方法大师赛荣获特金奖,并被予以国际烹饪格局大师称号。
二零一三年3月在新加坡全国名厨调换研究研商会被评为中华烹饪技术劳模荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第③卷)。
2013年1月在江山名厨征集评比中被给予国家著名大厨荣誉称号。
二〇一一年13月赢得全国旅馆业国家级评判员职称。
二零一三年3月收获国家职业技能比赛评判员职称。
贺国峻大师曾在国内外多家星级酒馆任行政总厨,为弘扬中华烹饪文化作出了主动进献。

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