岳昌龙—国家名厨 中国烹饪大师

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岳昌龙
,男,德昂族,1980年8月落地,加拿大华侨,祖籍海南省荣成人。东方美食高校高等烹饪管理规范毕业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨神师协会纽伦堡分会日式烹调技术和中式烹调技术指引老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大表示),中国烹饪协会会员,中国饭馆协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨子联合会(WACS)会员,
日本国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理医大学烹饪教师及高校烹饪国际比赛磨练。
岳昌龙先生不仅擅长苏菜、胶东菜,还旁通客家菜和鄂菜,更通晓日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品类。
师从:
中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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体面成就

中式加拿大名厨CCC注册证书;危机分析和第一控制点(HACCP);食物安全和管制证书。
二零一三年十一月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
网上游戏棋牌,二〇一四年十二月荣膺斯特拉斯堡日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
2016年5月荣获香港烹饪大赛团体银牌;
二零一六年四月被授予加拿大高级烹饪技术奖章;
二零一六年七月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国饭店协会给予中国烹饪大师荣誉称号;
二零一六年七月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院参预德意志联邦共和国厨子奥林匹克烹饪竞技得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二〇一七年一月到位香港(Hong Kong)国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;
二零一七年7月加入日本东京世界寿司杯大赛得到个人最佳进献奖及寿司技能黑带证书。
行事经验
在境内之间曾任职平原县石岛名都大饭店、曹县八旗大饭店、日照市胖子海鲜王、市南区西海园大酒店充当行政总厨、厨中将;2000年至二零零六年在中国之内先后被聘用单位送往广西衡水、云南岳阳、四川卡尔加里、新疆塔什干和黄石等地各大星级饭馆和饭店进行学习学习;二零零六年五月赴新加坡共和国HAMORU日本旅馆工作,担任厨房热菜部门主任,同时学习日本寿司;二〇一一年二月订婚于加拿大NOMIYA扶桑餐饮有限集团,担任寿司吧经理兼厨房部老板,负责旗下的两家日本餐厅;二零一五年四月进入加拿大四方控股有限集团充当行政总厨,负责四方控股有限集团旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管理。二〇一六年2月充当加拿大北阿尔伯塔理农高校烹饪教师及高校烹饪国际比赛操练。

岳昌龙,男,塔塔尔族,1980年八月诞生,加拿大华裔,祖籍密西西比河省荣成人。东方美食高校高级烹饪管理规范毕业,职专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨神师协会西安分会日式烹调技术和中式烹调技术率领老师,国家名厨编委会高等委员(驻加拿大代表),中国烹饪协会会员,中国饭馆协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理管理大学烹饪教师及高校烹饪国际比赛操练。

代表文章

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法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜选择法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的蘑菇泥,举办低温慢煮。鸡蛋采取日式传统的要诀做成蛋卷。两者合营搭配时蔬食用。
鸡腿肉,蘑菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜包粟粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜接纳意式烹调法将气管梗阻脯肉和鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定举行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
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艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜选取艾尔伯塔省超级牛肉,卷入香料举行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干番茄、金梅、清酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(义务编辑:大贺)

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岳昌龙先生不仅擅长本帮菜、胶东菜,还旁通徽菜和鄂菜,更明白日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等连串。

师从:

中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

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