宋森—中国烹饪名师

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宋森
,男,哈萨克族,198捌年八月降生,青海驻马店人。中国烹饪名师,现任湖南昆山丽春大饭馆副总CEO兼行政总厨。
她拿手鄂菜、津菜、杭帮菜的烹调技艺,博采众家之长,既善于烹制古板美味,又英武成立新类型,形成自身独有的风骨特色,他制定的蜜汁橄榄芋、南湖3白、鲍汁黑猪肉、百合有机黑蒜盅、黑松露煎Angus牛肉粒等档次在同行中具备盛誉,相当受广大食客的热爱。
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2003年起在西藏济宁象仔大饭馆入厨;200四年任职德阳一丁甜酒大商旅主案板;200七年供职西藏宜兴宜能国际副厨;2010年任职纽伦堡豪天天津大学学酒馆总厨,时期指导团队加入湘鄂一级厨王争霸赛荣获金奖;20壹叁年赴德雷斯顿皇冠假期饭馆深造学习一年,并荣膺厨王争霸赛个人赛金奖;20一5年与好友创建昆山丽春大酒店于今,并担任副总老板兼行政总厨;201陆年和志同道合的厨界有名气的人创立厨友会,创设厨艺沟通平台,分享技艺成果;20一7年十一月在第5届国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会评为中华夏族民共和国烹饪名师荣誉称号,他的功绩及代表文章被选入由全国政协助举行公室公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷1书中。
 

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宋森先生代表文章  网上游戏棋牌 4

蜜汁橄榄芋
用料:黄心阿鹅、冰糖、木樨、浓缩橙汁。
做法:将红山药修成橄榄形,放入砂锅加水、冰糖、金桂、浓缩橙汁调好味焗一四分钟,收汁装盘即可。
特色:入口甜糯,老少皆宜。
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南湖3白
用料:西湖白胖海洋太阳鱼、面条鱼、白虾、金针菇、小青菜、枸杞、盐、鸡精、味精、料酒。
做法:大头鱼去头、去尾、去骨、鱼身切段,摆入盘中,金针菇垫底,摆入洞庭湖面条鱼,撒盐、鸡精、味精、料酒;白虾取肉,剁碎,制作成虾丸,放入小青菜、枸杞,鸡汤调味,上笼蒸十分钟即可。
特征:原汁原味、鲜香滑嫩。
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鲍汁黑猪肉
用料:拔尖黑猪肉,A 料:荷兰葱、紫姜、大蒜子、大葱、香荽,B
料:8角、香叶、豆蔻、生抽、鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、味精、糖、东古一品鲜、黄酒。
做法:将黑猪肉切块,焯水,A 料煸香,放入黑猪肉炒香,放B
料,煨至熟烂,装盘,原汁打薄芡,淋上即可。
特色:酱香浓郁,抗衰老。
 
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百合有机黑蒜盅
用料:鲜百合、黑蒜、蒜苔。
做法:鲜百合洗净、入糖水浸泡贰钟头,插入黑蒜瓣,上笼蒸六分钟,蒜薹围入盘内即可。
特征:入口香甜、抗氧化、增强免疫性力。
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黑松露煎安格斯牛肉粒
用料:黑松露、Angus牛肉、独头蒜子、南荻笋、黄油,B
料:黑椒碎、料酒、鸡粉、鲜味宝、糖、蚝油。
做法:牛肉切粒,放入B 料,腌制壹钟头,平底锅烧热,放入黄油,煎香独蒜子,放入腌制好的牛肉粒,煎至7深藏若虚,装盘,摆上黑松露、南荻笋装饰即可。
特征:鲜香滑嫩、黑椒味出色。
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(责编:大贺)

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宋森网上游戏棋牌,,男,塔吉克族,一98柒年5月出生,广东临沂人。中华夏族民共和国烹饪名师,现任福建昆山丽春大旅馆副总总监兼行政总厨。

他擅长鄂菜、淮扬菜、杭帮菜的烹饪技艺,博采众家之长,既善于烹制古板美味的食物,又大胆创立新品类,形成协调独有的风骨特色,他制定的蜜汁橄榄芋、南湖③白、鲍汁黑猪肉、百合有机黑蒜盅、黑松露煎安格斯牛肉粒等档次在同行中保有盛誉,深受广大食客的喜爱。

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宋森与山西厨子

二零零四年起在四川西宁象仔大旅馆入厨;200四年任职阜阳1丁甜酒大饭店主案板;二〇〇五年供职山东宜兴宜能国际副厨;二〇一〇年任职埃德蒙顿豪天天津大学学商旅总厨,时期指点团队加入湘鄂拔尖厨王争霸赛荣获金奖;201三年赴苏州皇冠假期酒馆深造学习一年,并荣立厨王争霸赛个人赛金奖;20一伍年与好友创造昆山丽春大商旅至今,并充当副总首席营业官兼行政总厨;201陆年和投机的厨界名人创设厨友会,营造厨艺沟通平台,分享技艺成果;20壹柒年五月在第六届国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会评为中中原人民共和国烹饪名师荣誉称号,他的业绩及代表小说被选入由全国政协助举办公室公厅中国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第5卷一书中。

代表文章

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蜜汁橄榄芋

用料:黄心金薯、冰糖、木樨、浓缩橙汁。

做法:将阿鹅修成橄榄形,放入砂锅加水、冰糖、岩桂、浓缩橙汁调好味焗一5 分钟,收汁装盘即可。

特色:入口甜糯,老少皆宜。

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鄱阳湖三白

用料:玄武湖家鱼、银鱼、白虾、金针菇、小青菜、枸杞、盐、鸡精、味精、料酒。

做法:扁鱼去头、去尾、去骨、鱼身切段,摆入盘中,金针菇垫底,摆入南湖银鱼,撒盐、鸡精、味精、料酒;白虾取肉,剁碎,制作成虾丸,放入小青菜、枸杞,鸡汤调味,上笼蒸10 分钟即可。

特点:原汁原味、鲜香滑嫩。

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