徐海港|国家名厨 中华金厨

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徐海港
,男,阿昌族,1974年6月降生,新疆宜昌人。国家高级烹调师,国家名厨,中华金厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任福建清远恒瑞餐饮有限集团行政总厨。
善用胶黄海鲜的烹饪研发,博采众长,大胆立异,代表菜品有冲浪清汤海参、特色焖大鱼、鸳鸯螺岛双鲜、沙律虾仁、法式米酒鹅肝等种类。
职业生涯
1989年跻身豫州海滨宾馆参加烹饪工作。
1991年供职于白天鹅商旅。
1994年供职于华联大旅馆。
1995年供职梦海客栈厨上将。
1998年始于在街头巷尾学习和包厨,承揽各市三星(Samsung)四星饭店的厨务工作。
二〇〇八年出任军豪大旅馆技术首席执行官。
二〇一一年担任有朋生态园厨务高管。
二零一三年充当台湾赤峰恒瑞餐饮有限公司行政总厨。
二十余年的厨艺生涯,积累了增进的厨政管理经验,烹饪技艺精湛,很多次荣获全国海鲜烹饪大赛金奖,策划并牵头过多届胶保和海鲜美食节,挽救过多家Samsung级以上的餐饮公司,在华夏108膳食兄弟中排行榜第36位,二零一三年6月在国家名厨征集评选中,被予以“国家名厨”荣誉称号,并载入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中,去年七月被国家名厨编委会评为中华金厨荣誉称号。

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代表文章

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胶东小白菜粑粑
原料:胶东小白菜,豆面,玉米面,普通高筋面粉,切肉丁。
特色:香鲜,营养丰裕,自然养生。
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怪味鸡腿卷
原料:鸡腿。
特色:鸡腿通过标准的年华总括后,加工出来,肉质一十分常的老柴,口感柔曼,搭配自制的怪味汁液,佐酒极佳。
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鸳鸯螺岛双鲜
原料:海肠,鸟贝肉。
特色:菜肴的产品,完全在于大厨的基本操作能力和对海鲜的认识程度。通过创制的调味技法和对原料的正确处理,海鲜的口感脆爽,鲜美。因为调料里面有一对刺激味蕾的佐料,所以使食客对此菜肴的感觉到尤其敏锐。
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冲浪清汤海参
原料:海参,参花,大虾仁,花王。
特性:此菜最重大的是海参的处理和底汤的造作。海参的本身鲜味不足,但用专门构建的海参底汤合营,再添加原料的构成,使口感更拉长,味道更美味,并且整个菜肴不见一滴油,所以对于当代保健和喜好美味的门客来说,确属首选。
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(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

徐海港,男,锡伯族,1974年2月诞生,云南德阳人。国家尖端烹调师,国家名厨,中华金厨,国家名厨编委会荣誉委员。

善于胶南海鲜的烹调研发,博采众长,大胆立异,代表菜品有冲浪清汤海参、特色焖大鱼、鸳鸯螺岛双鲜、沙律虾仁、法式米酒鹅肝等档次。

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