冯伍军|全国中餐业特级评委 山西国家名厨评审委员会副主任

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冯伍军
,男,哈尼族,甘肃原平人。职专学历,国家特级厨子,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,青年烹饪美学家,全国中餐业特级评委,国家名厨编委会高级厨子委员,吉林省国家名厨评审委员会副管事人,现于江苏八建公司有限公司从事餐饮品质管理工作。
从1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研商与履行19年,精于制作客家菜、晋菜、京菜、粤菜、火锅等小菜,对燕鲍翅、粤式小炒以及当地土菜烹制具有较高的技巧,刀工谙习、调味准确。冯伍军在一而再传统技艺的根基上,兼收南北各菜系名厨的技术绝活,不断引进立异,研制出多种秘制配方,以中中草药材调理、湖北山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、五谷杂粮、南西风味相结合,创设出新派菜系,
立异品牌菜系连锁品牌,并积累了足够的餐饮养生管理经验。他的代表作品有爱护小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干部下乡鱼头等品类。

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业绩成果

1998年进入福建不莱梅亚马逊河大酒馆学艺;
二零零三年—二〇〇五年任职匹兹堡南海渔港大饭店炒锅老总兼任副厨中校;
二零零六年—二〇一〇年担任日本东京云龙金阁大旅社副厨准将;
二〇一一年充当吉林汉森尔顿梅府家宴厨中将,负责产品开发商讨工作;
二〇一二年—二〇一四年担任江西新广商公司管理咨询有限公司菜品研发主管;
二零一五年至今就职于山东八建公司有限公司致力餐饮质量管理工作。
二零一三年3月取得国际烹饪大师第四届国际蓝带御厨争霸赛金奖;
二零一七年11月在第一届国家名厨征集评比中,冯伍军先生成绩卓绝,赢得大家一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩小说被列入全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网,7月被聘用为国家名厨编委会高级厨子委员,并任吉林省国家名厨评审委员会副负责人;
二零一七年1十一月得到中国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评委资格;
(义务编辑:大贺)

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冯伍军,男,撒拉族,1983年14月诞生,新疆原平人。大专学历,国家特级大厨,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,青年烹饪美学家,全国中餐业特级评委,国家名厨编委会高级大厨委员,湖南省国家名厨评审委员会副负责人,现于四川八建集团有限公司从事餐饮质量管理工作。

从1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪商讨与执行19年,精于制作浙菜、晋菜、东北菜、京菜、火锅等菜肴,对燕鲍翅、粤式小炒以及地面土菜烹制具有较高的技术,刀工熟谙、调味准确。冯伍军在后续传统技艺的底蕴上,兼收南北各菜系名厨的技巧绝活,不断引进创新,研制出三种秘制配方,以中中草药材调养、新疆山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、五谷杂粮、南南风味相结合,构建出新派菜系,立异品牌菜系连锁品牌,并积累了丰裕的饮食养生管理经验。他的代表作品有保健小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干部下乡鱼头等项目。

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